Aσβέστιο
Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη του σκελετού των παιδιών. Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου είναι πολύ σημαντική, καθώς από νεαρή ηλικία τίθενται οι βάσεις για έναν υγιή σκελετόπου θα ακολουθεί το παιδί μέχρι την ενηλικίωση και το γήρας. Η ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου σε νεαρή ηλικία οδηγεί σε μη φυσιολογική ανάπτυξη του σκελετού και είναι πιθανό να έχει ως αποτέλεσμα την εμφάνιση οστεοπόρωσης, κυρίως στις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Για παιδιά ηλικίας μέχρι 13 ετών, ως επαρκής πρόσληψη ασβεστίου θεωρούνται τα 210-1300 mg/ημέρα. Προσλήψεις τις τάξεως των 1300 mg μπορούν να επιτευχθούν με κατανάλωση περίπου 4 μερίδων γαλακτοκομικών και τυριών. Άλλες καλές πηγές ασβεστίου είναι οι σαρδέλες και τα εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού. Αξίζει να αναφερθεί, ότι η ταυτόχρονη πρόσληψη πηγών σιδήρου και ασβεστίου ελαττώνει την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό, οπότε η κατανάλωση γάλακτος μαζί με το φαγητό δεν ενδείκνυται.
Κατεβάστε Δωρεάν: Χρωματίζοντας… τις Ιστορίες πρωινού! [PDF]
