Photo source: www.bigstockphoto.com
Οι γονείς, οι πρώτοι άνθρωποι τους οποίους συναναστρέφεται ένα παιδί, αποτελούν για πολλά χρόνια τα πρότυπά του σε πληθώρα συμπεριφορών, ανάμεσα σε αυτές και οι διατροφικές συνήθειες. Επειδή όμως οι γονείς μας δεν είναι παντογνώστες, είναι αρκετοί οι διατροφικοί μύθοι που μας συνοδεύουν στην ενήλικη ζωή και βρίσκουν τις απαρχές τους στα λόγια των γονιών μας. Ας δούμε αναλυτικά μερικούς από αυτούς.
Burniat W., Cole T., Lissau I., Poskitt E., Παιδική και εφηβική παχυσαρκία: Αιτίες και συνέπειες της παχυσαρκίας. Πρόληψη και αντιμετώπιση., Επιστημονικές εκδόσεις Παρισιάνου, 2002, Κεφ.4.3: Η σχέση ανάμεσα στη διατροφή και την παχυσαρκία & 4.4: Ποιοτικός έλεγχος της συμπεριφοράς της λήψης τροφής, σελ: 83-94
Ζαμπέλας Α., Η Διατροφή στα Στάδια της Ζωής, Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, 2003, Κεφ.5: Η διατροφή στην παιδική ηλικία, σελ: 208-213
Quinterosa A., Farre R., Lagarda M.J., Optimization of iron speciation (soluble, ferrous and ferric) in beans, chickpeas and lentils, Food Chemistry. 2001; 75; 365–370
