Ανέκαθεν ήταν γνωστή η θρεπτική αξία των δημητριακών, γι'αυτό και στην ελληνική μυθολογία, η θεά προστάτιδα όλης της γεωργίας ήταν η Δήμητρα. Τα σιτηρά συνιστούν και όπως προβλέπεται θα συνεχίσουν να συνιστούν το κυριότερο προϊόν της αγροτικής παραγωγής παγκοσμίως, ενώ αποτελούν την βάση της διατροφικής πυραμίδας. Η βάση της ημέρας μας είναι επίσης συνυφασμένη με τα δημητριακά πρωινού.
Borneo R, León AE. Whole grain cereals: functional components and health benefits.
Food Funct. 2012 Feb;3(2):110-9.Food and Agricultural Organisation (FAO), High Level Expert Forum-How to feed the world 2050, Global agriculture towards 2050, Rome 12-13 October 2009
Harvard School of Public Health, Food pyramids and plates: what should you really eat?, accessed on 03/2013, available at: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/pyramid-full-story/
H Eιρήνη Κύρα είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, με επιπλέον μεταπτυχιακή εξειδίκευση (M.Sc. - MMedSci) στην παχυσαρκία και στη διαχείριση του βάρους. Τον περισσότερο επαγγελματικό της χρόνο καταλαμβάνουν οι διαιτολογικές της συνεδρίες στην περιοχή όπου μεγάλωσε, το Νέο Κόσμο, βοηθώντας εξατομικευμένα κάποιον να βελτιώσει τη διατροφή και το βάρος του.
