Οι σούπες λαχανικών θα έπρεπε να ήταν από τις πρώτες επιλογές σας! Γιατί; Επειδή κρατάνε τα περισσότερα υδατοδιαλυτά συστατικά των υλικών που περιέχουν, αν μάλιστα αυτά είναι λαχανικά, τότε το διατροφικό όφελος μας, είναι πολλαπλάσιο!
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετικά ισορροπημένη επιλογή για να την εντάξετε σε ένα πλάνο διαχείρισης βάρους. Και αυτό επειδή:
Η βασική πρώτη ύλη της συνταγής, το πράσον περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης Α! Ένα θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για την καλή μας όραση τη νύχτα αλλά και για την υγεία των βλεννογόνων, όπως για παράδειγμα το στόμα μας.
Παρόμοια δράση για την υγεία των ματιών φέρουν και τα αντιοξειδωτικά συστατικά που έχει, και πιο συγκεκριμένα φλαβονοειδή και καροτενοειδή, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
Η αλισίνη που περιέχεται στο πράσο, αλλά και στο σκόρδο της συνταγής, είναι ένα αντιοξειδωτικό συστατικό που μειώνει τη δυσκαμψία των αιμοφόρων αγγείων, τα κάνει δηλαδή πιο ελαστικά, συμβάλλοντας στον καλύτερο έλεγχο της πίεσης του αίματος και τελικά στην καλύτερη υγεία της καρδιάς!
Το κάλιο της συνταγής (κυρίως από την πατάτα) είναι ένα πολύτιμο ιχνοστοιχείο, χρήσιμο στους αθλητές, καθώς βοηθάει στην οξυγόνωση του σώματος και στην καλή λειτουργία της καρδιάς και των μυών.
Επιπρόσθετα, θα βρείτε στη συνταγή σημαντική περιεκτικότητα νιτρικών αλάτων (κυρίως από το μάραθο) που επίσης φαίνεται ότι βελτιώνουν τις αθλητικές σας επιδόσεις.
Η Ευτυχία είναι εκπαιδευτικός Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης και δασκάλα γιόγκα (RYT 200h). Είναι χορτοφάγος από το 2012. Ακολουθεί μια vegan-friendly διατροφή αποφεύγοντας προϊόντα ζωϊκής προέλευσης, επεξεργασμένες τροφές, κατεψυγμένα, καφέ, αλκοόλ και συσκευασμένες τροφές δίνοντας έμφαση στις ζωντανές εποχιακές φυσικές/φυτικές τροφές. Διατηρεί την ιστοσελίδα sweetbynature.gr μέσα από την οποία μοιράζεται τις συνταγές της με όλους όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν απλό και φυσικό τρόπο ζωής & διατροφής.
H Μαρία Ζερβού είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, με επιπλέον επαγγελματική εξειδίκευση (Master Practitioner) στις διατροφικές διαταραχές. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Ξεκινάω Διατροφή, Έτοιμοι; Πάμε!» των εκδόσεων medNutrition. Διατηρεί αυτόνομο διαιτολογικό γραφείο στο Λουτράκι και συνεργασία με διαιτολογικό γραφείο στην Αθήνα.
