Χοιρινό κόντρα ψητό με σάλτσα από τους χυμούς του

Το συγκεκριμένο πιάτο αποτελεί ένα πλούσιο γεύμα, καθώς υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες μας σε πρωτεΐνη και μάλιστα πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.

Υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο

Ταυτόχρονα όμως είναι και πολύ πλούσιο σε ενέργεια, αφού μια μερίδα του προσδίδει το 1/3 της συνιστώμενης ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης ενός ενήλικα. Το υψηλό θερμιδικό φορτίο του πιάτου οφείλεται στα λιπαρά του, τα οποία μπορούν να μετριαστούν χρησιμοποιώντας μικρότερη ποσότητα ελαιολάδου και μαργαρίνης.

Πώς να μειωθούν τα κορεσμένα λιπαρά;

Ακόμα, αν χρησιμοποιήσετε φυτική μαργαρίνη, αντί μαργαρίνης με βούτυρο θα μειωθούν και τα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών του πιάτου.

Πόσο πλούσιο σε βιταμίνες είναι το πιάτο;

Επιπλέον, το συγκεκριμένο πιάτο παρέχει σημαντική ποσότητα σιδήρου, ο οποίος με την παρουσία της βιταμίνης C καθίσταται άμεσα απορροφήσιμος από τον ανθρώπινο οργανισμό. Εκτός αυτών, το πιάτο υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη Α και προσδίδει σημαντικά ποσοστά των βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Αντιοξειδωτική δράση

Το κρεμμύδι, το θυμάρι, η δάφνη είναι γνωστά για την αντιοξειδωτική τους δράση, οπότε συμβάλλουν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών του οργανισμού.

Είναι ολοφάνερο ότι το πιάτο αυτό είναι μια πλήρης συνταγή από διατροφικής άποψης, ωστόσο αποτελεί ένα «βαρύ» θερμιδικά γεύμα. Καλό είναι λοιπόν, εκτός από τη μείωση των λιπαρών όπως αναφέρθηκε παραπάνω, να καταναλώνεται μικρότερη ποσότητα από τη μερίδα που συστήνεται και φυσικά σε όχι μεγάλη συχνότητα.

Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα πιάτο μικρότερο των 25 cm, το λιγότερο φαγητό μοιάζει περισσότερο!