Photo source: www.bigstockphoto.com
Οι περισσότεροι, ακούγοντας τον όρο «χορτοφαγία», σκέφτονται ανθρώπους που δεν καταναλώνουν κρέας. Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν πολλές διαφορετικές κατηγορίες χορτοφάγων, όπως οι γαλακτο–χορτοφάγοι, οι γαλακτο-αυγο-χορτοφάγοι, γαλακτο-αυγο-θαασσινο-χορτοφάγοι, οι αυστηροί χορτοφάγοι, οι φρουτοφάγοι καθώς και όσοι βασίζουν τη διατροφή τους στη χορτοφαγία και καταναλώνουν κρέας μόνο περιστασιακά.
Position of the American Dietetic Association:Vegetarian Diets J Am Diet Assoc. 2009;109:1266-1282.
Cohen J., Jenkins DJ., Turner-McGrievy G. Gloede L. Green A. Ferdowsian ., H A low-fat vegan diet and a conventional diabetes diet in the treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled, 74-wk clinical trial.J Am Diet Assoc. 2009 Apr;109(4):648-55. doi: 10.1016/j.jada.2008.12.014.
Farmer B1, Larson BT, Fulgoni VL 3rd, Rainville AJ, Liepa GU. A vegetarian dietary pattern as a nutrient-dense approach to weight management: an analysis of the national health and nutrition examination survey 1999-2004. Diabet Med. 2011 May;28(5):549-59. doi: 10.1111/j.1464-5491.2010.03209
Kahleova H1, Matoulek M, Malinska H, Oliyarnik O, Kazdova L, Neskudla T, Skoch A, Hajek M, Hill M, Kahle M, Pelikanova T. Vegetarian diet improves insulin resistance and oxidative stress markers more than conventional diet in subjects with Type 2 diabetes. Am J Clin Nutr. 2010 May;91(5):1525S-1529S. doi: 10.3945/ajcn.2010.28701F. Epub 2010 Mar 17.
