Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν συσχετιστεί με ελάττωση του σωματικού βάρους, ελαττωμένα επίπεδα χοληστερόλης και βελτίωση της αρτηριακής πίεσης. Εντoύτοις, δεν υπάρχουν δεδομένα για το αν οι παραπάνω συσχετίσεις μεταφράζονται σε βελτιωμένη επιβίωση.
Ποια τα αποτελέσματα των μελετών;
Σε μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Annals of Internal Medicine (2010;153:289-98), μελετήθηκε η συσχέτιση της χαμηλής σε υδατάνθρακες δίατα με τη θνησιμότητα σε διάστημα παρακολούθησης 20-26 ετών. Στη μελέτη συμμετείχαν προοπτικά 85168 γυναίκες και 44548 άνδρες χωρίς καρκίνο, καρδιαγγειακή νόσο ή διαβήτη κατά την έναρξη της παρακολούθησης.
Η περιεκτικότητα της δίαιτας σε φυτικούς και ζωικούς υδατάνθρακες υπολογίστηκε από λεπτομερή ερωτηματολόγια που συμπλήρωναν οι συμμετέχοντες και αφορούσαν το είδος και την ποσότητα της τροφής. Κατά τη διάρκεια της παρακολούθησης καταγράφηκαν 12555 θάνατοι στις γυναίκες και 8678 στους άνδρες.
Δίαιτα χαμηλή σε ζωικούς υδατάνθρακες συσχετίστηκε με αυξημένη συνολική θνησιμότητα (HR 1.23, 95%CI 1.11-1.37), καρδιαγγειακή θνησιμότητα (HR 1.14, 95%CI 1.01-1.29) και θνησιμότητα από καρκίνο (HR 1.28, 95%CI 1.02-1.60).
Αντίθετα, δίαιτα χαμηλή σε φυτικούς υδατάνθρακες συσχετίστηκε με χαμηλότερη συνολική θνησιμότητα (HR 0.80, 95%CI 0.75-0.85) και χαμηλότερη καρδιαγγειακή θνησιμότητα (HR 0.77, 95%CI 0.68-0.87).
Συμπερασματικά
Δίαιτες χαμηλές σε ζωικούς υδατάνθρακες συσχετίστηκαν με υψηλότερη συνολική θνησιμότητα σε άνδρες και γυναίκες, ενώ δίαιτες χαμηλές σε φυτικούς υδατάνθρακες συσχετίστηκαν με χαμηλότερη συνολική και καρδιαγγειακή θνησιμότητα.
Αναδημοσίευση από το περιοδικό Ευεξία & Διατροφή. Τεύχος 46 ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2010, σελ.24
