Το τιραμισού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά πολλών από εμάς! Η συγκεκριμένη παραλλαγή του, με μαύρη μπίρα αντί για καφέ εσπρέσσο του δίνει μια ξεχωριστή γεύση ενώ, χάρη στο τυρί μασκαρπόνε, το γλυκό αυτό αποτελεί πλούσια πηγή ασβεστίου.
Από άποψη θρεπτικών συστατικών, μία μερίδα τιραμισού αποδίδει 568kcal αλλά και 18γρ κορεσμένων λιπαρών όπως και 48γρ υδατανρθάκων, κυρίως απλών σακχάρων λόγω της ζάχαρης που περιέχει το γλυκό. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι μία μερίδα από αυτό το γλυκό θα κάλυπτε το 90% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών τα οποία συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιομεταβολικών ασθενειών, ενώ θα χρειαζόταν τουλάχιστον 2 ώρες γρήγορο περπάτημα ή 45-60 λεπτά τρέξιμο για να καταναλώσετε αυτές τις θερμίδες!
Προκειμένου να μειώσουμε λίγο τη θερμιδική απόδοση του γλυκού αλλά και την περιεκτικότητά του σε απλά σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά, θα μπορούσαμε να αντικαταστήσουμε το τυρί μασκαρπόνε με τυρί-κρέμα χαμηλών λιπαρών αλλά και τη ζάχαρη με γλυκαντικές ύλες χωρίς θερμίδες (πχ στέβια) ή, απλώς, με μικρότερη ποσότητα ζάχαρης. Αυτές οι αλλαγές θα μείωναν τη θερμιδική απόδοση μίας μερίδας γλυκού κατά 230kcal περίπου αλλά και τα κορεσμένα λιπαρά κατά 9γρ (τελική θερμιδική απόδοση ανά μερίδα γλυκού με τις αλλαγές: 328kcal).
Φυσικά, αν δεν θέλετε να παραλλάξετε τη συνταγή, υπάρχει πάντα η λύση του να φάτε μία μικρότερη μερίδα! Σε αυτό θα βοηθούσε πολύ αν χρησιμοποιούσατε μικρότερα σκεύη σερβιρίσματος (πχ μικρότερα μπολάκια), μιας και η ίδια ποσότητα γλυκού δείχνει μεγαλύτερη σε ένα πιο μικρό μπολ!
Θυμηθείτε ότι τα γλυκά δε χρειάζεται να λείπουν από την διατροφή μας, αρκεί να τα απολαμβάνουμε περιστασιακά και όχι σε καθημερινή βάση! Περιμένουμε τα δικά σας σχόλια για αυτό το γλυκό!
Ο Αλέξης Επιθυμίαδης είναι το πρόσωπο πίσω από το food blog Always Hungry. Η μεγάλη του αγάπη για το φαγητό και τις ξεχωριστές γεύσεις τον οδήγησαν στη δημιουργία ενός διαφορετικού blog μαγειρικής με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Αν θέλετε να βρείτε συνταγές που θα σας κάνουν να ξεχωρίσετε ή παραδοσιακές συνταγές με δημιουργική εκτέλεση, αρκεί να επισκεφτείτε το alwayshungry.gr.
