Ανάλατοι αλλά με...ουσία
Οι ξηροί καρποί αποτελούν ένα εξαιρετικά υγιεινό καιθρεπτικό σνακ, που περιορίζει την πείνα, δίνοντας στον οργανισμό πλήθος βιταμινών και ιχνοστοιχείων, χωρίς περιττές θερμίδες. Για παράδειγμα 14 αμύγδαλα προσδίδουν μόνο 98 θερμίδες ενώ 20 ανάλατα, ωμά φιστίκια Αιγίνης 80 θερμίδες. Αποτελούν πολύ καλές πηγές βιταμίνης Ε, καθώς και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων- αυτά που ονομάζουμε «καλά» λιπαρά, συμβάλλοντας έτσι στην καλή υγεία της καρδιάς. Το αυξημένο περιεχόμενο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ωφελεί την μείωση της ολικής και « κακής» χοληστερόλης (LDL), ενώ ταυτόχρονα βοηθά την αύξηση της «καλής» (HDL) χοληστερόλης. Από την άλλη πλευρά, περιέχουν 0 mg χοληστερόλης. Επιλέγοντας την ανάλατη μορφή έχουμε, επιπρόσθετα, μηδενικό ποσοστό νατρίου. Τι καλύτερο λοιπόν από μια χουφτίτσα ανάλατα και άψητα αμύγδαλα ή φιστίκια που μεταφέρονται εύκολα παντού και πάντα; Πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και πολύ καλές πηγές βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β2, νιασίνης, φολικού οξέος και αντιοξειδωτικών ουσιών. Αποφεύγουμε τους αλατισμένου, καβουρδισμένους και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και επιλέγουμε ανάλατους και όσο γίνεται πιο φρέσκους.
