Ημερολόγιο Καταγραφής 2022: Στρέψου προς μια Φυτική Διατροφή

Στο νέο έντυπο της εβδομαδιαίας καταγραφής, διατηρούμε τη μορφή που περιλαμβάνει:

1. Ένα εικονίδιο στο μεσημεριανό γεύμα το οποίο υπενθυμίζει τον κανόνα του σουπλά των μερίδων [1/2 πιάτο σαλάτα, 1/4 πρωτεΐνη, 1/4 άμυλο]

2. Στους εβδομαδιαίους στόχους τα ποτήρια υγρών και τις ώρες ύπνου

 Δείτε συνοπτικά τα στοιχεία αυτά, στην παρακάτω εικόνα:

Εκπαιδευτικό Infographic για τη ΦΥΤΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Στρέψου προς μία φυτική διατροφή: Ακολούθησε τα παρακάτω βήματα, για να πετύχεις ευκολότερα το στόχο σου!

Ποια είναι τα οφέλη μιας φυτικής διατροφής;

Μια καλά σχεδιασμένη και ισορροπημένη φυτική διατροφή έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό και το περιβάλλον:

• Παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα
• Συμβάλλει στην ρύθμιση του σωματικού βάρους
• Έχει χαμηλότερο οικολογικό αποτύπωμα

Βήμα 1: Κατανάλωσε περισσότερα φρούτα και λαχανικά

• Είναι πηγή φυτικών ινών
• Προάγουν καλύτερη υγεία

Επίλεξε εποχικά φρούτα και λαχανικά: είναι πιο θρεπτικά, γευστικά και αρωματικά, ενώ παράλληλα είναι και πιο οικονομικά. 

Βήμα 2: Περιόρισε σταδιακά το κρέας

Ήξερες ότι η μείωση της υπερβολικής κατανάλωσης κρέατος φαίνεται να είναι μία από τις πιο ευεργετικές αλλαγές για την υγεία και το περιβάλλον;

• Αντικατέστησε κάποια εβδομαδιαία γεύματα με κρέας με χορτοφαγικά γεύματα, όπως όσπρια και λαδερά
• Ένταξε στη διατροφή σου φυτικά προϊόντα με πρωτεΐνη σόγιας, όπως φυτικό burger, nuggets ή φυτικά «κεφτεδάκια».

Σόγια: η καλύτερη πηγή φυτικής πρωτεΐνης

Η πρωτεΐνη σόγιας θεωρείται εφάμιλλης βιολογικής αξίας με αυτή του κρέατος, καθώς, περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε επαρκείς ποσότητες!

Βήμα 3: Δημιούργησε πιάτα με φυτικά υποκατάστατα κρέατος

• wrap με φυτικά nuggets και λαχανικά
• Φυτικό burger 
• Μακαρόνια ολικής άλεσης με φυτικά «κεφτεδάκια»

Βήμα 4: Συμβουλέψου τον διαιτολόγο σου!

• Για μια σωστά σχεδιασμένη ισορροπημένη διατροφή
• Για αποφυγή διατροφικών ελλείψεων

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Vesanto M. et al. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. 2016 Dec;116(12):1970-1980.

Hertzler SR et al. Plant Proteins: Assessing Their Nutritional Quality and Effects on Health and Physical Function. Nutrients. 2020 Dec; 12(12): 3704.

Aleksandrowicz et al. The Impacts of Dietary Change on Greenhouse Gas Emissions, Land Use, Water Use, and Health: A Systematic Review. PLoS One. 2016; 11(11): e0165797.

Harnack L. Nutrient Composition of a Selection of Plant-Based Ground Beef Alternative Products Available in the United States. J Acad Nutr Diet. 2021 Dec;121(12):2401-2408.e12.