NGS: Το Διατροφικό σου Πιάτο

Θέλεις να εκπαιδεύσεις τον πελάτη σου πως να συνθέτει σωστά το γεύμα του;, είτε ακολουθεί Φυτοφαγική Διατροφή, είτε Κρεατοφαγική.

Για το λόγο αυτό δημιουργήσαμε ένα νέο σουπλά που δείχνει αναλυτικά τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσει κανείς για να συνθέσει ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Παράλληλα περιλαμβάνει tips για ενσυνείδητη διατροφή, καθώς και ένα χρήσιμο tip για το μαγείρεμα.

Κι αν ο πελάτης σου είναι χορτοφάγος ή vegan; Στην πίσω όψη του σουπλά θα βρεις χρήσιμα διατροφικά tips για τη σύνθεση των χορτοφαγικών γευμάτων και για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο!

Ο οδηγός σου για ένα ισορροπημένο γεύμα

Αν το γεύμα σου περιλαμβάνει:

• Λαδερό φαγητό συνόδεψέ το με κάποιο αμυλούχο τρόφιμο (π.χ. ρύζι, ψωμί, παξιμάδι) και κάποια πηγή πρωτεΐνης (π.χ. κρέας, κοτόπουλο, ψάρι ή τυρί αν δεν έχεις σιδηροπενική αναιμία)
• Σύνθετο φαγητό (π.χ. παστίτσιο), πρόσθεσέ 1 κομμάτι στη μέση του πιάτου και γέμισε το άλλο πιάτο με τη σαλάτα σου. 

Το γεύμα σου αρχίζει…

• Βήμα 1: Ξεκίνα από τη σαλάτα σου και πιες 1-2 ποτήρια νερό στην αρχή.
• Βήμα 2: Συνέχισε με το πιάτο και μάσα αργά το φαγητό σου.
• Βήμα 3: Να τρως συνειδητά και να απολαμβάνεις το γεύμα σου καθιστός και σε ήρεμο περιβάλλον. 
• Βήμα 4: Να τρως σε ήρεμο περιβάλλον, μακριά από περισπασμούς από οθόνες.
• Βήμα 4: Να ακούς το σώμα σου και να σταματάς μόλις έχεις χορτάσει. 

Χρήσιμο tip για μαγείρεμα

Tips για χορτοφάγους/vegan

• Κατανάλωσε ποικιλία εποχιακών φρούτων και λαχανικών.

• Επίλεξε προϊόντα ολικής άλεσης, τα οποία έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, σε σχέση με τα αντίστοιχα λευκά.

Πρωτεΐνη

• Κατανάλωσε μια ποικιλία από φυτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως τα όσπρια, τα προϊόντα σόγιας, ο αρακάς, τα ψευδοδημητριακά (π.χ. κινόα), οι ανάλατοι καρποί και οι σπόροι.
• Να θυμάσαι να κάνεις μέσα στην ημέρα σου συνδυασμούς τροφίμων, όπως όσπρια με δημητριακά για να προσλάβεις πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (π.χ. φακόρυζο, φασόλια με καλαμπόκι).

Φυτικά υποκατάστατα κρέατος: τι να προσέξεις

• Tα φυτικά εναλλακτικά κρέατος μπορούν να ενσωματωθούν σε μια ισορροπημένη φυτική διατροφή!
• Να θυμάσαι να διαβάζεις τη διατροφική τους ετικέτα και να επιλέγεις προϊόντα που αναγράφουν λεπτομερώς τα συστατικά που περιέχουν, που να είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλότερα σε αλάτι, ολικά και κορεσμένα λιπαρά και σάκχαρα.
• Να είναι πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και να μη περιέχουν συντηρητικά και τεχνητά ενισχυτικά γεύσης

Ασβέστιο

• Τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα εμπλουτισμένα προϊόντα (π.χ. προϊόντα σόγιας) είναι καλές πηγές ασβεστίου. 

Σίδηρος

• Να θυμάσαι ότι για να απορροφηθεί καλύτερα ο φυτικός σίδηρος συνδύασε φυτικές πηγές σιδήρου, όπως τα όσπρια με πηγές βιταμίνης C, όπως τα εσπεριδοειδή, η ντομάτα, η πιπεριά, οι φράουλες κ.α. 

Βιταμίνη Β12

• Ένα ακόμη θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται να επιστήσεις την προσοχή σου είναι η βιταμίνη Β12. 
• Μπορείς να την προσλάβεις από τρόφιμα εμπλουτισμένα, είτε μέσω διατροφικών συμπληρωμάτων, εφόσον αυτό κριθεί απαραίτητο

Ενδεικτική βιβλιογραφία

Εθνικός διατροφικός οδηγός για ενήλικες. http://www.diatrofikoiodigoi.gr/?Page=entypo-yliko-enilikes

U.S. Department of Agriculture. ChooseMyPlate.gov Website. Washington, DC. 10 Enjoy Vegetarian Meals. https://www.myplate.gov/tip-sheet/enjoy-vegetarian-meals